O maior segredo do KFC para frango frito crocante por fora e suculento por dentro viralizou nas redes sociais. Talvez, o que alguns não sabem é que a suculência da carne é o que realmente chamou atenção de muitos.
Para evitar o que o frango fique seco por causa da alta temperatura do óleo, um ingrediente enlatado comum na dispensa pode fazer toda a diferença — o creme de galinha.
Segredo do KFC para frango frito crocante e suculento
Sim, o tradicional creme de galinha pode transformar o frango frito. Ele adiciona sabor, ajuda a empanar a carne de forma mais eficaz e ainda preserva a umidade durante o preparo.
Na prática, a sopa forma uma barreira que impede a perda dos sucos naturais da carne, o que resulta em um frango macio por dentro, mas crocante por fora.
Como preparar frango frito com creme de galinha
Está curioso para saber o segredo do KFC para frango frito crocante? O truque é simples: em vez de usar apenas ovo na etapa de empanar, misture o ovo com o creme de galinha e um pouco de sal temperado.
Em outro recipiente, prepare uma mistura de farinha de trigo com amido de milho e os temperos de sua preferência. Passe o frango na mistura com o creme e depois envolva na farinha. A aderência será imediata — muito mais eficiente do que a de marinadas mais líquidas.
Se você deseja melhores resultados, deixe o frango empanado descansar por alguns minutos antes de fritar. Isso cria uma película mais consistente e garante frangos mais crocantes.
Frite em óleo bem quente, a cerca de 190 °C, por 10 minutos ou até dourar. Depois, escorra o excesso de gordura em uma grade.
Caso sobrem pedaços, a melhor forma de reaquecer o frango sem perder a textura crocante é no forno. Assim, ele continua suculento por dentro e crocante por fora — exatamente como deve ser.
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